תמצית וניל היא חומר טעם פופולרי שנוצר על ידי השריית פולי וניל באלכוהול ומים כדי לחלץ את תרכובות הטעם. הוא נמצא בשימוש נרחב באפייה ובבישול כדי להקנות את הטעם העשיר והמורכב של וניל למאכלים שונים. כך מכינים בדרך כלל תמצית וניל: פולי וניל: תמצית וניל איכותית מתחילה בפולי וניל. שעועית אלו היא פרי סחלב הווניל, הגדל בעיקר באזורים טרופיים. השעועית היא תרמילים ארוכים ודקים מלאים בזרעים זעירים וידועים בטעמם והארומה העזים. תהליך מיצוי: תהליך המיצוי כולל פיצול פולי הווניל לאורכם וגירודת הזרעים. לאחר מכן מערבבים את הזרעים הללו עם אלכוהול ומים בתהליך הנקרא מריחה. האלכוהול עוזר לחלץ את תרכובות הטעם מפולי הווניל. יישון: לאחר המריחה, תמצית הווניל נשארת להתיישן לתקופה מסוימת כדי לאפשר לטעמים להתפתח ולהתעצם. תהליך ההזדקנות יכול להשתנות בהתאם ליצרן, אך הוא נמשך בדרך כלל מספר חודשים עד שנה. סינון: לאחר היישון, תמצית הווניל עוברת סינון כדי להסיר חלקיקים מוצקים, וכתוצאה מכך נוצר נוזל שקוף עם טעם וניל עשיר וארומטי. תמצית וניל משמשת בדרך כלל באפייה כדי להוסיף עומק ומתיקות לעוגות, עוגיות וקינוחים אחרים. הוא משמש גם במנות מתוקות ומלוחות שונות כדי לשפר את פרופילי הטעם. בנוסף, תמצית וניל היא מרכיב פופולרי במשקאות כמו קפה, שוקו חם וקוקטיילים.
משלוח מהיר עד 4 ימי עסקיםShop Now שליח עד הבית
אין עדיין ביקורות.